Описание
Пароконвектомат Apach A1/6LD с автомойкой предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания. Пароконвектомат легко заменит традиционное кухонное оборудование: плиту, жарочный шкаф, конвекционную печь, фритюрницу и даже пароварочный котел. Он будет для Вас готовить все известные блюда, выпечку и хлебобулочные изделия. Сенсорное управление позволяет записывать до 200 программ по 4 этапа. При этом заранее вводятся такие параметры как время, температура, влажность. После записи программы достаточно ее вызвать одной командой, и все параметры процесса приготовления воспроизведутся автоматически. Режим конвекции обеспечивают 3 вентилятора, имеющие 2 скорости с реверсом. Изменение направления вращения вентиляторов происходит автоматически. Функция DELTA t измеряет разницу между температурой продукта и температурой в камере. Как только достигается заданная температура внутри продукта - печь автоматически отключается. Эта функция позволяет снизить потерю веса продукта при тепловой обработке. Пароконвектомат имеет инжекторный тип парообразования. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Камера имеет 6 направляющих для гастроемкостей формата GN 1/1. Расстояние между направляющими 70 мм. Камера имеет скругленные углы, что значительно облегчает ее очистку. В пароконвектомате также присутствуют: - функция установки и ручной регулировки влажности;- функция предварительного нагрева;- функция автоматической мойки;- функция охлаждения камеры;- дверь с двойным закаленным стеклом; - галогеновая подсветка. В комплекте поставляются 2 решетки GN 1/1 и термощуп. Рекомендуем на входе устанавливать фильтр-умягчитель воды. Использование фильтров-умягчителей обусловлено повышенной жесткостью водопроводной воды. При доведении жесткой воды до температуры кипения, на нагревательных элементах появляется накипь, которая впоследствии приводит к перегоранию ТЭНов и поломке дорогостоящего оборудования. Фильтр-умягчитель удаляет соли жесткости из воды и продлевает сро